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食品安全再受关注:油条中检出铝和增塑剂,不能吃了?

[ 发布日期:2017-12-11 点击:754 来源:苏州辰英新材料有限公司 【打印此文】 【关闭窗口】]
  近日,上海一则“油条中检出铝和增塑剂”的报告一经发布,引发了许多消费者的忧虑:油条难道不能吃了?12月6日,上海市食品安全工作联合会召开新闻通气会,食品安全专家表示,上海市消保委消费体察报告指出的部分油条样品,虽然检出了铝和增塑剂,但含量都低于我国食品安全标准规定的上限,为合格食品,消费者可以放心食用;即使有小部分油条样品铝残留量和增塑剂含量超标,但如果不是长期大量食用,也不会影响人体健康。
  
  但是,依然会有很多网友对含铝或含增塑剂的油条,到底能不能吃的问题表示质疑...
  
  “关键看剂量。”相关业内人士表示,食品安全不能脱离剂量来探讨,关键还要看吃多少。先看铝,国际权威食品安全机构国际食品法典委员会将铝的每周可容忍摄入量限定为2毫克/千克体重。举个例子,一个60千克的成年人,一周累计摄入120毫克以下的铝,并不会影响人体健康。
  
  那么120毫克的铝,相当于吃多少根油条呢?根据我国食品添加剂使用标准规定,油炸面制品铝残留量不得超过100毫克/千克,假设每根油条的铝残留量都高达100毫克/千克,一根油条重50克,那么一个60千克的成年人,一周要吃24根这样的油条,才可能超出铝的可容忍摄入量。
  
  至于含有增塑剂的油条,要吃到超出可容忍摄入量,就更“辛苦”了。根据欧盟的规定,增塑剂的人体每日耐受量为0.05毫克/千克,仍以一个60千克的成年人为例,一天摄入3毫克增塑剂可达到耐受量上限。假设每根油条的增塑剂含量为1.5毫克/千克(食品安全标准规定的含量上限),一根油条重50克,那么一天要吃40根这样的油条,增塑剂摄入才“超标”,几乎不会做到。
  
  增塑剂,顾名思义是为了产品具有一定的可塑性。广泛应用于国民经济各领域,包括塑料、橡胶、粘合剂、纤维素、树脂、医疗器械、电缆等成千上万种产品中。比如一般常使用的保鲜膜,一种是无添加剂的PE(聚乙烯)材料,但其黏性较差;另一种广被使用的是PVC(聚氯乙烯)保鲜膜,有大量的塑化剂,以让PVC(聚氯乙烯)材质变得柔软且增加黏度,非常适合生鲜食品的包装。另一个广泛存有塑化剂的产品是PVC制造的儿童玩具,欧盟已经明定塑料玩具中塑化剂的含量需0.1%以下,但目前台湾尚无明确规定或限制。女性经常使用之香水、指甲油等化妆品,则以邻苯二甲酸酯类作为定香剂,以保持香料气味,或使指甲油薄膜更光滑。
  
  虽然尚未发现对人体产生直接伤害的报告。但是去查欧盟REACH法规,增塑剂是违法添加剂。对于其限量值,欧盟和美国多规定是邻苯二甲酸酯总含量不得超0.1%。与此相关的引出另外一个名词:起云剂。
  
  起云剂是一种合法食品添加物,它的常用原料为风味油、单体香油、增重剂、乳化稳定剂、乳化剂、水阿拉伯胶、棕榈油及多种食品添加物。主要应用于饮料和奶类制品中。比方有些药物我们看到的都是以颗粒的形式。都是因为添加剂乳化的性能帮助我们更好的吸收。也能增强果汁饮料口感的润滑性、厚实感。而在添加起云剂的同时,添加增塑剂,最主要的因素是极大地降低了生产成本。
  
  但是,塑化剂只是工业助剂或原料,在工业生产中添加一定的量使产品具有一定可塑性。但是塑化剂和乳化剂不同,在食品中是不能添加。尽管各种文献说明增塑剂对人体毒性尚不明确或者对下一代会产生影响,这些姑且不论,但是仅凭增塑剂在体内不全完全排泄出来这一点,还是尽量避免摄入塑化剂。
  
  苏州辰英新材料主要生产各类环保增塑剂,产品均通过CCC认证,SGS以及ISO9001:2000认证,产品畅销全国各大中城市,并远销美国、欧洲(十国)、澳大利亚、加拿大、韩国、台湾、香港等30多和地区。
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